蛋白酶

蛋白酶    dàn bái méi

催化蛋白质水解的酶的总称。种类很多,分布甚广,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶等。一种蛋白酶只能水解蛋白质中一定的肽键。


扫描版:「蛋白酶」在《汉语大词典》第12041页 第8卷 885
扫描版:「蛋白酶」在《现代汉语词典》第258页