雞蛋清

雞蛋清   jī dàn qīng
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”,是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质,其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养,并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
参见:鸡蛋清
扫描版:「雞蛋清」在《汉语大词典》第16223页 第11卷 864