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鱼酱油
鱼酱油
鱼酱油 yú jiàng yóu
亦称“
鱼露
”、“油”。液体调味品之一。为自然发酵制品,以小杂鱼及鱼类废弃物为原料,用盐或盐水盐渍,经长时间自然发酵分解后,取液汁滤清而成。另有采用加酸水解代替自然发酵的,称为“化学鱼酱油”。
鱼酱
鱼酱油
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