乳酸菌

乳酸菌　　　rǔ suān jūn
注音ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢㄐㄩㄣˋ 拼音 rǔ suān jùn
分解單醣並使乳酸發酵的細菌。對於酸性有抵抗力，常用於發酵及酪品製造。