麥芽糖

麥芽糖　　　mài yá táng
注音ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ 拼音 mài yá táng
穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。
▶ 如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」
参见：麦芽糖

扫描版：「麥芽糖」在《汉语大词典》第17817页第12卷 1016