味精

味精    wèi jīng
一种调味品。具有强烈鲜味。有效成分为左旋谷氨酸钠。合理含量不低于80%。淀粉经微生物发酵而成。如添加1%~2%的肌苷酸及鸟苷酸,鲜味可增1~2倍以上,称特鲜味精或强化味精。可用作调味剂,也可供药用。

国语辞典

注音 ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ  拼音 wèi jīng
一種用豆、麥等物製成的調味品。亦稱為「味素」。
扫描版:「味精」在《汉语大词典》第3658页 第3卷 252
扫描版:「味精」在《现代汉语词典》第1360页