醃漬

醃漬　　　yān zì
注音ㄧㄢㄗˋ 拼音 yān zì
將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。
▶ 如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」
参见：腌渍