薄批細切

薄批細切　　　
注音ㄅㄛˊ ㄆㄧㄒㄧˋ ㄑㄧㄝ拼音 bó pī xì qiē
烹調魚類的特殊技術。
▶ 元．關漢卿《望江亭．第三折》：「這魚不宜那水煮油煎，則是那薄批細切。」