蓬萊米

蓬萊米   péng lái mǐ
注音 ㄆㄥˊ ㄌㄞˊ ㄇㄧˇ  拼音 péng lái mǐ
臺灣一種稻米類型。屬於粳型的稻米。日本人占領臺灣期間,在臺灣生產粳型稻米內銷日本,為了和臺灣原有的在來米及日本原產的內地米區別,特命名為蓬萊米。蓬萊米因屬粳型,故直鏈性澱粉含量較低,煮後的米飯黏性高而軟,另適合製成米果、餅乾、寧波年糕等。