脂肪酶

脂肪酶   zhī fáng méi

水解脂肪为脂肪酸和甘油的一类酯酶。胰液、血浆及脂肪等组织中都含有作用性质不同的脂肪酶。植物的种子如蓖麻子等含量亦较多。