维尔斯太特

维尔斯太特   

德国有机化学家。曾任慕尼黑大学、苏黎世工业大学教授,威廉有机化学研究所所长。1894年在慕尼黑开始植物碱化学的研究,阐明了托品(莨菪碱)的化学结构,即为阿托品(颠茄碱)与可卡因(古柯碱)等分子中的主要部分。1905年开始叶绿素的研究。为此获1915年诺贝尔化学奖。后又进行其同化过程和酶化学的研究,并获得多种较纯的酶。著有《酶的研究》《生命的起源》等。