葫芦科中食用部分为瓠果的一类蔬菜。有黄瓜、南瓜、西葫芦、笋瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等。一年生草本。茎多为蔓性，有卷须。雌雄同株异花。性喜高温和充足的阳光，须在无霜季节栽培。根系受伤后恢复力弱，一般行直播或育苗移植。栽培过程中一般要整枝、支架、绑蔓或压蔓。除作蔬菜外，甜瓜、西瓜为重要水果；南瓜可作杂粮或作饲料。
