爆裂玉米

爆裂玉米   bào liè yù mǐ

玉米的一种类型。穗和子粒均小,按子粒顶端的形状可分为尖顶型(麦粒型)与圆珠型(珍珠型)两类。胚乳全为角质淀粉,遇高热能爆裂,常用以爆“玉米花”供食用。中国西南山地有少量栽培。