综合研究森林主副产品的采集、运输、贮存、加工的理论和技术的学科。主要研究木材的构造和性质，木材的采伐、运输和加工方法，以及林副产品（树木的根、叶、花、果和树皮，以及松脂、树胶、香菇、木耳等）的加工和利用。
