抗氧剂

抗氧剂   kàng yǎng jì

可延缓药物、食品等氧化过程的物质。本身多为强还原剂,自身能先被氧化,故有此作用。如加入肾上腺素溶液中的焦亚硫酸钠,加入油脂中的没食子酸正丙酯等。