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汉语词典
私房菜
私房菜
私房菜 sī fáng cài
“
私房菜
”指开在住宅或是写字楼中,厨师有手艺的小本餐饮“
买卖
”。“
私房菜
”的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“
私房菜
”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。
扫描版:
「私房菜」在《现代汉语词典》第1229页
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