红麴

红麴   hóng qū
亦作“红麯”。
一种调制食品的材料。可供制造红糟、红酒及红腐乳等。中医入药,活血消食。《初学记》卷二六引 汉 王粲 《七释》:“ 瓜州 红麴,参糅相半,软滑膏润,入口流散。” 宋 苏轼 《次韵钱穆父马上寄蒋颖叔》之一:“剩与故人寻土物,腊糟红麴寄驼蹄。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四》作“红麯”。
参见:红曲