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汉语词典
麵筋
麵筋
麵筋 miàn jīn
注音
ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
拼音
miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「麵筋」。
▶ 《儒林外史.第二回》:「俺前日聽見說,荀家炒了些麵筋,豆腐干送在庵裡,又送了幾回饅頭,火燒。」
参见:
面筋
扫描版:
「麵筋」在《汉语大词典》第17823页 第12卷 1022
麵筋
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