鵲豆

鵲豆   què dòu
眉豆,学名为扁豆Lablab purpureus(L.)Sweet(Dolichos lablabL.),又名鹊豆、面豆,原产于亚洲,以印尼、爪哇等地栽培较多,我国栽培扁豆的面积不大,但历史悠久。扁豆生活力强,适应性广,嫩荚可作为蔬菜食用,正值淡季上市,老荚可收籽粒煮食,白花扁豆还具有药用价值,其种子、种皮和花可入药,也可加工为保健食品;其产品还可以干制、盐渍、冷冻和加工成罐头,调剂供应和出口。因此,对其进行开发具有很高的经济效益,开发前景广泛。
参见:鹊豆
扫描版:「鵲豆」在《汉语大词典》第17919页 第12卷 1118