魚腦

魚腦   yú nǎo
明骨,又名鱼脑、鱼骨,也是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。鲨鱼中的钢鲅鲨除脊骨外,其余均是软骨,头骨表皮有硬壳,顶翅骨表皮略有硬壳,哈那鲨全身的骨头皆是无硬壳的软骨。
参见:鱼脑
扫描版:「魚腦」在《汉语大词典》第17997页 第12卷 1196