酸敗

酸敗   suān bài
注音 ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ  拼音 suān bài
含有醣類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用,而呈酸味的現象,稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
参见:酸败
扫描版:「酸敗」在《汉语大词典》第13930页 第9卷 1413