酒娘子

酒娘子    jiǔ niáng zǐ
1.见"酒娘"。

国语辞典

注音 ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˊ ˙ㄗ  拼音 jiǔ niáng zi
釀造米酒時,以麴與蒸米相混合,放入密閉容器中,加水並不時攪拌,經繁殖酵母及充分發酵,所得到未經過濾渣滓的酒,稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母,故可釀造大量的醪。
   ▶ 《儒林外史.第九回》:「在洪武爺手裡過日子,各樣都好,二斗米做酒,足有二十斤酒娘子。」或稱為「酒母」、「酒娘」。
扫描版:「酒娘子」在《汉语大词典》第13898页 第9卷 1381