烧烤

烧烤　　　 shāo kǎo
1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。

国语辞典

注音 ㄕㄠ ㄎㄠˇ  拼音 shāo kǎo
1. 用火烘烤。
   ▶ 如：「媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。」
2. 經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。
   ▶ 如：「他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊吃燒烤。」
参见：燒烤

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扫描版：「烧烤」在《现代汉语词典》第1143页