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梅醬
梅醬
梅醬 méi jiàng
中国传统食品。 【清】顾仲《养小录》有: 【原文】三伏取熟梅捣烂,不见水,不加盐,晒十日。去核及皮,加紫苏,再晒十日收贮。用时或盐或糖,代醋亦精。 【译文】三伏天取熟梅捣烂,不沾水,不加盐,晒十天。去掉核及皮,加紫苏,再晒十天收藏。用的时候,又当盐又当糖,当醋用也行。
参见:
梅酱
扫描版:
「梅醬」在《汉语大词典》第6119页 第4卷 1051
梅醬
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