乾酪

乾酪　　　 qián lào
牛羊乳的干制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮，乃止。”《新唐书·地理志六》：“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土贡：……当归、乾酪。”

国语辞典

注音 ㄍㄢ ㄌㄨㄛˋ  拼音 gān luò
一種用發酵後凝固的動物乳汁製成的食品。
参见：干酪

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扫描版：「乾酪」在《汉语大词典》第793页 第1卷 793