拉麵

拉麵　　　lā miàn
注音ㄌㄚㄇㄧㄢˋ 拼音 lā miàn
1. 湯餅。用麵做的餅類食物。亦作「餺飥」。
2. 將麵粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對折，同時撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的麵條。亦稱為「扯麵」。
参见：拉面

扫描版：「拉麵」在《汉语大词典》第8484页第6卷 501