拉面

拉面　　　 lā miàn
〈方〉抻面 （chēn miàn）。

国语辞典

注音 ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ  拼音 lā miàn
1. 湯餅。用麵做的餅類食物。亦作「餺飥」。
2. 將麵粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對折，同時撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的麵條。亦稱為「扯麵」。
参见：拉麵

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扫描版：「拉面」在《现代汉语词典》第765页